Almarada Cabernet Sauvignon, es un vino tinto elaborado por la Bodega Sumun, en Tupungato, provincia de Mendoza.

La Bodega Sumun lleva más de 20 años elaborando vinos, con técnicas de vanguardia y avanzadas como filosofía. Con un gran profesional enólogo, Antonio Mas, uno de los pioneros de la vitivinicultura argentina.

Almarada Cabernet Sauvignon es un monovarietal de la variedad Cabernet, elaborado con vides de más de 14 años de edad, plantadas a una altitud de 960 metros sobre el nivel del mar.

Sumun, lleva varios años haciendo vinos con un cultivo en base a técnicas agronómicas innovadoras y de vanguardia, con un trabajo minucioso en cada parcela y con los secretos del manejo y desarrollo del viñedo, que le han otorgado los años a Mas, quien afirma: “el vino se hace desde el viñedo”. Elaborando vinos de alta calidad a los países más exigentes del mundo del vino.

Almarada Cabernet Sauvignon se cosecha a mediados de abril en bins de 250 Kg. Se realiza una selección de racimos y luego se despalilla, dejando a la uva en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, iniciando la fermentación a temperaturas menores de 28°C. Entre el proceso de fermentación se hacen remontajes y delestages con el propósito de obtener la correcta extracción de los compuestos polifenólicos de la uva. Luego se realiza una fermentación maloláctica natural. Almarada Cabernet Sauvignon se cría durante 6 meses con un 60% del vino en barricas de roble francés de primer uso. Como último paso, se embotella y se deja en guarda durante 6 meses más hasta el consumo.