Cruzat Clásico Extra Brut es un espumante elaborado por la Bodega Cruzat, desde Perdriel, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza.

Bodega Cruzat Nace en 2004 con el fin de crear excelentes espumantes de gran calidad, con más de 10 años en esta experiencia logra exportar a lo largo y ancho de Argentina y en algunos países de América, Europa, Asia y oceanía.

Cruzat Clásico Extra Brut es un champagne de la variedad Chardonnay(40%) y Pinot Noir(60%), elaborado con viñedos plantados en perdriel, a una altitud de entre 950 y 1100 M.s.n.m con más de 10 años de edad.

Cruzat Clásico Extra Brut se cosecha entre la primera y segunda semana de febrero de forma manual y con mucho cuidado. Con prensa neumática y en un único prensado se extrae el mosto para luego pasar a una sedimentación de las impurezas, donde se deja el mosto a 2°C durante 24 horas. El mosto claro es llevado a 12°C y sembrado con levaduras seleccionadas. Luego se realiza el proceso de fermentación en tanques de “vela” de acero inoxidable a temperaturas de entre 14°C y 16°C. El vino base se mantiene en contacto sobre levaduras por 12 meses.
El método de elaboración de la espuma es el tradicional (Champenoise), dejando al vino 12 meses en borras y luego dentro de la botella, para realizar la segunda fermentación durante 18 meses más. En este proceso se clarifica, se congela el cuello de la botella para luego extraer las borras y añadir el licor. Finalizado este proceso se deja el Cruzat Clásico Extra Brut listo para el mercado.