Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut es un vino espumoso elaborado por la Bodega Cruzat, desde Tupungato, Valle de Uco, provincia de Mendoza.

Bodega Cruzat Nace en 2004 con el fin de crear excelentes espumantes de gran calidad, con más de 10 años en esta experiencia logra exportar a lo largo y ancho de Argentina y en algunos países de América, Europa, Asia y oceanía.

Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut es un espumante de la variedad Chardonnay(10%) y Pinot Noir(90), elaborado con viñedos de Tupungato, plantados a una altitud de entre 1100 y 1400 m.s.n.m con más de 10 años de antigüedad.

Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut se cosecha manualmente en la primera y segunda semana de Febrero y con mucho cuidado. Cada uva es prensada por separados donde al pinot noir se le aplica un prensado suave con Co2 y al chardonnay se le extrae el mosto con prensa neumática en un solo proceso. Finalizado el prensado se pasa a una maceración carbónica, donde el mosto con la piel de la uva se juntan durante unas 8 horas y finaliza por degustación. Luego el mosto es enfriado a 2°C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12°C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14°C y 16°C en tanques “vela” de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses.

El método de elaboración de la espuma es el tradicional (Champenoise), dejando al vino 24 meses en borras y luego dentro de la botella, para realizar la segunda fermentación durante 18 meses más. En este proceso se clarifica, se congela el cuello de la botella para luego extraer las borras y añadir el licor. Finalizado este proceso se deja el Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut listo para el mercado.