Desierto 25 Malbec es un tinto elaborado por Bodega del Desierto, desde la Patagonia Argentina, la zona de Alto valle Rio Colorado.


Bodega del Desierto es iniciada con un grupo de inversores argentinos por un insipiente interés en el vino.  De allí supieron aprovechar el rico suelo patagónico y crearon exquisitos vinos con una ticipidad increíble.
El Rico suelo patagónico al que hacen referencia, pose minerales, suelo aluvial, arenoso, profundo, con contenido variable de piedras.


Desierto 25 Malbec. La uva llega a la bodega con menos de una hora de cosechada. Se realiza una selección de racimos previo al despalillado y otra posterior de las bayas. La uva seleccionada es transportada en cubas, para evitar el rompimiento de granos y semillas, e introducida por la parte superior de los tanques de acero inoxidable simulando el efecto de gravedad. Maceración en frío a 10°C por tres días. Al cuarto día el mosto es inoculado con levaduras seleccionadas y el frío suspendido. Las extracciones se realizan con dos remontajes diarios. Las temperaturas de fermentación alcanzan un máximo de entre 25º y 28ºC. Entre el décimo y duodécimo día el fermento es drenado y prensado. La fermentación maloláctica comienza a 20ºC.
Desierto 25 Malbec posee nueve meses de añejamiento en roble francés y americano.