DV Catena Nature es un vino espumante elaborado por la Bodega Catena zapata, desde Tupungato, provincia de Mendoza.

La Bodega Catena Zapata es una de las más prestigiosas, antiguas y pioneras hasta el día de hoy en el desarrollo, el avance de la tecnología y las técnicas enológicas. Desde hace más de 100 años elaborando vinos, Catena Zapata llega a la 4ta generación en la familia, que cada vez crece más y ya expandiéndose sin fronteras, es una de las más reconocidas en el mundo del vino.

DV Catena Nature es un espumante de la variedad Pinot Noir (30%) y Chardonnay (70%), elaborado con viñedos de Tupungato, plantados a una altitud de 1120 m.s.n.m.

Catena Zapata produce vinos con uvas netamente naturales sin químicos adheridos, elaborando vinos ricos y saludables. Sosteniendo un cultivo ecológico y orgánico aprovechando al máximo las propiedades y minerales de la tierra mendocina, con diferentes microclimas en cada viñedo, adaptados a grandes altitudes que proporcionan un clima ideal para una adecuada maduración de la uva.

DV Catena Nature se cosecha entre el 9 y el 19 de febrero, con una selección manual de uvas muy cuidadosamente. Para la elaboración base del vino, se seleccionan levaduras para una fermentación durante 40 días a temperaturas controladas no mayores a 15°C.
Sin macerar se pasa a la segunda fermentación, donde se realiza el método tradicional (champenoise), dejando al vino 30 meses sobre lías y luego se le agrega el licor, como un proceso netamente artesanal para una fermentación dentro de la botella.