Gran Delirio Sauvignon Blanc es un blanco elaborado por Bodega Scotti Wines. Desde lujan de Cuyo, Mendoza

 Scotti Wines es dirigida por Eduardo Olivera Scotti junto a su esposa desde el año 2012. Un emprendimiento Familiar con raíces Mendocinas, que busca con la
filosofía de elaborar, cada año,  partidas limitadas de vinos con la más alta calidad enológica.

Gran delirio Sauvigno Blanc es elaborado con uvas proveniente de Chacayes, Valle de Uco. Viñedos con antigüedad de entre 15 y 20 años. Plantados a una altitud aproximada de 1200 msnm.


Gran delirio Sauvignon Blanc se cosecha en dos (2) veces con horarios nocturnos. La primera es en la segunda quincena de Febrero y la segunda a mediados de Marzo. Se realiza una maceración pre fermentativa pelicular en frio con hiper reducción a 5°C, durante 12 horas, en prensa neumática. La fermentación se realiza en pequeños tanques de aceroinocidables a 12°C durante 15 días. Posteriormente se realiza una crianza sobre sus borras finas o lias durante 2 meses.