Imago Cabernet Sauvignon es un tinto elaborado por la Bodega Trapiche, desde el Valle de Uco, provincia de Mendoza.
Bodega Trapiche nace en el año 1883, esta fue construida en el año 1912 en la localidad de maipú. Pionera en la introducción de cepas y cavas francesas, elaboración de varietales y en el uso de tanques de acero inoxidable, una de las primeras en competir mundialmente. Trapiche es la marca más exportadora de vinos finos del país.
Imago Cabernet Sauvignon es un varietal elaborado con viñedos plantados a una altitud de 900 y 1100 m.s.n.m, con más de 90 años de antigüedad.
Trapiche posee un cultivo ecológico, busca mantener un equilibrio del ecosistema mediante técnicas biodinámicas, calcula los ciclos de la luna para una cosecha natural, sin compuestos químicos ni herbicidas. La bodega está rodeada de montes de olivares y viñedos que responden a estas prácticas con abonos orgánicos provenientes de granjas propias de Trapiche.
Imago Cabernet Sauvignon se cosecha manualmente, se realiza un despalillado previo a una fermentación con levaduras seleccionadas y maceración prolongada. Se cría durante 6 meses en barricas de roble francés y americano.
