Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon es un blend elaborado por la Bodega Kaiken, desde Vista Flores, Mendoza.

Bodega Kaiken nace con Aurelio Montes en el año 2001. Él es enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile. Al cruzar la cordillera de los andes, Aurelio se enamoró de Mendoza, su cultura, la gente, la viticultura, etc. Esto lo llevó a sumergirse en un nuevo proyecto destinado a crear grandes vinos de calidad.
El nombre de “Kaiken” nace por el “ganso salvaje caiquen”. El cual habita en las llanuras patagónicas y ocasionalmente cruza la cordillera.
Así como los caiquenes, el equipo de Aurelio Montes cruza la cordillera para aprender, experimentar y crear grandes vinos, con espíritu y ánimos de innovación.

Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon es un vino de corte, elaborado con viñedos ubicados en Vista Flores, plantados a una altitud de 1300 msnm.

Bodega Kaiken posee un cultivo de sustentabilidad como eje fundamental de la bodega, además incorporó prácticas biodinámicas en el tratado del viñedo, promoviendo a la bodega como un referente de calidad en Argentina.

Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon se cosecha manualmente en el mes de abril, transportada en bandejas de 10 kg. En la bodega se seleccionan las mejores uvas. Luego se macera previo a la fermentación durante 5 días a 10ºC. La fermentación se realiza en tanques pequeños durante 7 días a 28ºC. Concluida ésta, se macera nuevamente durante 15 días a 22ºC. Para finalizar con Kaiken Terroir Series Cabernet Sauvignon, se cría ⅓ de la mezcla en barricas de roble francés nuevas y los ⅔ restante en barricas de segundo y tercer uso. Se filtra mediante cartuchos y se estiba durante un año.