Manos Negras Quimay es un tinto elaborado por la Bodega Manos Negras, desde Altamira, valle de uco, Mendoza.
Manos Negras es un concepto de enólogos referido al trabajo del vino, ensuciarse las manos con manchas de él, arremangarse, involucrarse en el viñedo y elaborarlo. Estos vinos son creados por 2 talentosos ex-trabajadores de Catena Zapata, Alejandro Sejanovich quien era director de viñedos y Jeff Mausbach director de educación de catena.
Desde el 2010 comenzó el proyecto con Manos Negras, vinos de altitud, elaborados con las cepas que mejor se expresan en cada terruño.
Manos Negras Quimay es un blend elaborado con base de 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon. El viñedo del malbec se encuentra en altamira, plantado a una altitud aproximada de 1300 msnm. El vino posee una crianza de 12 meses en barricas de roble, 80% francés, 20% americano y 15% barricas nuevas.
