Cruzat Cuvée Extra Brut es un vino espumante elaborado por la Bodega Cruzat, desde Tupungato, Valle de Uco, provincia de Mendoza.

Bodega Cruzat Nace en 2004, con el fin de crear excelentes espumantes de gran calidad, con más de 10 años en esta experiencia logra exportar a lo largo y ancho de Argentina y en algunos países de América, Europa, Asia y oceanía.

Cruzat Cuvée Extra Brut es un espumante de la variedad Chardonnay(25%) y Pinot Noir(75%), elaborado con viñedos desde tupungato, plantados a una altitud de entre 1100 y 1400 m.s.n.m, con más de 10 años de antigüedad.

Cruzat Cuvée Extra Brut se cosecha en la primera y segunda semana de febrero, de forma manual y cuidadosamente. El mosto se extrae por un único proceso en prensa neumática. Finalizado el prensado se enfría el mosto por 24 horas a 2°C para y asentar de las impurezas. Luego de esto se realiza la fermentación en tanques “vela” de acero inoxidable a temperaturas de entre 14°C a 16°C y el vino base se deja en contacto con levaduras durante un periodo de 18 meses.
El método de elaboración de la espuma es el tradicional (Champenoise), dejando al vino 12 meses en borras y luego dentro de la botella, para realizar la segunda fermentación durante 18 meses más. En este proceso se clarifica, se congela el cuello de la botella para luego extraer las borras y añadir el licor. Finalizado este proceso se deja el Cruzat Cuvée Extra Brut listo para el mercado.