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Penedo Borges Icono Malbec

Vino tinto elaborado por la Bodega Otaviano, desde Agrelo, Luján de cuyo, provincia de Mendoza.


Bodega: Otaviano
Tipo de Vino: Tinto
Uvas: Malbec
Volúmen: 750cc
Zona de Elaboración: Lujan de Cuyo, Mendoza
Tiempo de Crianza: 18 a 24 Meses
Temperatura sugerida: 16°C a 18°C
Maridaje: Buen acompañante de quesos fuertes, comidas especiadas y carnes rojas.
Notas de Cata: Vino de color rojo púrpura intenso. Aromas complejos a frutas rojas maduras como la ciruela, guindas y frambuesa, con tonos a chocolate y vainillas de gran complejidad. Vino de gran volumen y estructura marcada, con una entrada dulce en boca y una redondez equilibrada. Vino de largo final y complejo.

AR$ 820,00

Disponibilidad: Stock Agotado



Penedo Borges Icono Malbec es un vino tinto elaborado por Bodega Otaviano desde Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

 
Bodega Otaviano lleva más de 10 años de trayectoria elaborando vinos de alta gama expresando en cada varietal y parcela del terruño su tipicidad.


Penedo Borges Icono Malbec, es un monovarietal de la variedad de Malbec. Elaborado con vides de corta edad, plantadas a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar.


Bodega Otaviano elabora vinos utilizando un cultivo de precisión, económico y eficiente, de alta tecnología, donde la tierra es controlada y llevada a compatibilizar con las temperaturas ambientales del territorio, con abundante sol de gran altura, permitiendo obtener una buena maduración con todas las propiedades del cultivo de manera equilibrada.


 La cosecha del Penedo Borges Icono Malbec se realiza desde enero con un raleo de racimos y en abril se cosecha manualmente en cajas de 18kg. Se realiza un despalillado, previo a ello es estrujado solo el 70% de la uva, para con un 30% sin estrujar realizar una maceración carbónica, logrando marcar un complejo aroma al Icono Malbec. Se hace una nueva maceración durante 3 a 5 días en frío con temperaturas de 10°C a 12°C.Se fermenta con temperaturas controladas de entre 26°C a 28°C y con un trabajo de pisoneos diarios durante 8 días. Posterior a esto se macera durante 15 días a temperaturas máximas de 30°C. Con una fermentación maloláctica de 18°C a 20°C se logra un vino afrutado con una acidez equilibrada. Se cría durante 18 meses con un 70% del vino en barrica de roble francés y un 30% en barricas de roble americanas de primer uso. Es filtrado fino de abrillantamiento por tamiz grueso y se deja en estiba ya embotellado por 12 meses en cava con temperaturas controladas.


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