El Penedo Borges Shiraz Malbec Reserva es un vino tinto elaborado por la Bodega Otaviano, en Agrelo, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza.
 

La Bodega Otaviano lleva más de 10 años de trayectoria elaborando vinos de alta gama expresando en cada varietal y parcela del terruño su tipicidad.

 
Penedo Borges Shiraz Malbec Reserva es un trivarietal de la variedades Malbec , Shiraz o syrah y cabernet sauvignon. Elaborado con viñedos de corta edad, plantados a una altitud de 1050 metros sobre el nivel del mar.
 

Utilizando un cultivo de precisión, económico y eficiente,de alta tecnología, donde la tierra es controlada y llevada a compatibilizar con las temperaturas ambientales del territorio y con el abundante sol de gran altura, permitiendo obtener una buena maduración con todas las propiedades del cultivo de manera equilibrada.
 

Penedo Borges Shiraz Malbec Reserva se cosecha a mediados de abril en cajas de 18kg, donde se seleccionan minuciosamente las uvas luego de la cosecha. Directamente se fermenta a temperaturas controladas entre 26°C a 28°C, con levaduras especialmente seleccionadas durante un periodo de 7 días. Se realiza una maceración en frío a 8°C por 3 días.El Shiraz Malbec Reserva se cría 8 meses en roble francés y americano. Luego es filtrado fino de abrillantamiento por tamiz grueso, y posterior a esto se deja en estiba durante 8 meses más, ya embotellado en cavas a temperaturas controladas.