Segura Viudas Brut Reserva D.O. Cava es un espumante elaborado por la Bodega Freixenet, desde Barcelona, España.
Bodega Freixenet nació en el año 2003 en Argentina, aunque la marca existía años antes del nacimiento del empresario Josep Ferrer, quien hizo crecer la bodega española tras 21 años de liderazgo. Hoy en dia son grandes exportadores de vinos, expandiéndose en gran parte del mundo en más de 160 países y muy consolidado en el mercado español.
Segura Viudas Brut Reserva D.O. Cava es un espumante de la variedad Macabeo (50%), Parellada (35%), Xarel-lo (15%).
Segura Viudas Brut Reserva D.O. Cava se cosecha manualmente, en cajas de 25 kg para evitar que el grano se rompa. La elaboración consistente en un prensado suave y posteriormente una decantación natural del mosto durante 24 horas. Luego se realiza una primera y segunda fermentación, terminando con una autolisis de las levaduras durante 3 meses antes de ser embotellado, y una segunda autolisis de las levaduras durante un mínimo de crianza de 15 meses en el interior de la botella, a temperaturas controladas pero naturales, de entre 14°C a 16°C, 20 mts bajo tierra.
