Soho Dulce Natural es elaborado por Bodega La Chamapañera, desde Maipú, provincia de Mendoza.

La Champañera nace por la conjunción de talentos, amistad, la pasión por el mundo del vino y el firme deseo de innovar con profesionalismo para dar una respuesta eficiente a un sector en constante crecimiento, el de los espumantes.
Brinda soluciones eficaces para las grandes bodegas y los pequeños productores interesados en la elaboración de vinos espumantes mediante el método Charmat.

Soho Dulce Natural, tiene un prensado suave de uvas con estricto control de temperaturas para mantener frescos los aromas varietales. Assamblage de mostos base. La toma de espumase realiza a 12-15°C durante 21 días. La primer parte de la fermentación serializa a presión normal y la segunda parte en tanques autoclaves que permiten la incorporación del gas carbónico generado naturalmente durante el proceso, por último la fermentación es detenida con frío para asegurarse el dulzor deseado y baja graduación alcohólica.