Tolentino Pinot Grigio, es un vino blanco elaborado por la Bodega Cuarto Dominio en el Valle de Uco, provincia de Mendoza.

 
La Bodega Cuarto Dominio cuenta con una experiencia de más de 110 años en la  elaboración de vinos, hoy en día es la cuarta generación de la familia que sigue con el legado de la pasión por el vino, elaborados desde una tradición de conocimientos y de saberes que dan lugar a grandes y respetados vinos.

 
Tolentino Pinot Grigio es un monovarietal de la variedad Pinot noir que llegan a ser similares,casi clones con pinot grigio, pero con baya de color tinto(azul “grisáceo”) y de juego blanco. Elaborado con viñedos antiguos, a una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar.

 
Con un cultivo de más de 100 años en las alturas de Los Andes, con un clima frío pero de gran intensidad solar, Cuarto Dominio adopta un cultivo natural y sostenible donde lo más importante son los trabajadores que le dan todo a la planta con paciencia y dedicación.
 

Para el Tolentino Pinot Grigio se cosecha en dos partes, primero una cosecha temprana para mantener una frescura y acidez marcada, la segunda cosecha, dependiendo del clima,se hace un par de semanas más tarde encontrando una uva más madura, buscando así aromas de frutos tropicales.Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se realiza una selección de racimos.La uva llega a ser prensada y prácticamente de forma suave e inmediata se separa el jugo para evitar que el Tolentino Pinot Grigio tome un color grisáceo. Pasa un tiempo muy corto de entre 6 a 8 meses en tanques de acero inoxidable para luego ser fraccionado y listo para la venta.